Il mercato è sempre più attento ed esigente. Abbiamo pensato ad un vino ricco di zuccheri, ma dalla piacevole scorrevolezza, energico e vigoroso, ma al tempo stesso elegante nei profumi e raffinato al gusto.
La pittrice D'Amico lo ha interpretato così: una donna energica, passionale, ma senza il timore di abbandonarsi... e lasciamo a voi il piacere di degustarlo...

	Uva da cui è prodotto: Malvasia Istriana del Veneto e Malvasia di Candia Aromatica.
	Posizione del Vigneto: Piccolo appezzamento al confine con le vigne di Turbiana, nella zona tra Peschiera del Garda e Sirmione. Terreno di tipo calcareo - argilloso.
	Sistema di allevamento: Guyot semplice o doppio, ma corto. Sesto di impianto: 3,10X1,20.
	Produzione per ettaro: 70 quintali.
	Epoca di vendemmia - Vinificazione: Grazie all'influsso del lago (nebbia di notte e sole di giorno), alle temperature, all'umidità e al costante impegno di Luciano, le uve, colpite da "Botrytis cinerea" (muffa nobile), ed incisione del tralcio, vengono vendemmiate manualmente in epoca tardiva, e terminano il loro appassimento su appositi graticci/cassettine. Una volta pigiate si inizia la fermentazione in acciaio. Raggiunta la gradazione alcolica desiderata, il vino termina la fermentazione in legno.
	Affinamento: Almeno 12 mesi in piccola botte di acacia; e almeno 4 in bottiglia.
	Longevità: Dai 18 mesi in poi.
	Caratteristiche sensoriali: Di calda veste giallo ambra, acceso e vivido, cristallino e sentitamente denso, accostandolo al naso si viene pervasi da un mare di profumi, intensi, nitidi, coinvolgenti e dolci. Un fitto melange di erbe aromatiche e balsamiche, fa da contorno ad una base fruttata, che spazia dall'albicocca, alla polpa gialla della pesca, alla susina, integrata dalle note agrumate della scorza d'arancio leggermente candita e del cedro. Poi, con l'aria e la temperatura, arrivano con discrezione i riflessi del legno, qui trasposti in miele e dolce vaniglia - mai ammiccante né stucchevole - e in odor di spezie. Non da meno ti si mostra al palato. Le sensazioni tattili durature e sinuose, estremamente fruttate e succulente, esaltano la sapidità, allungando la trama, rendendola morbida, dal retrogusto piacevolmente amarognolo, per completarsi in un finale sognante, di estremo godimento, di quelli che scompaiono a stento e che ti portano alla riprova.
	Gastronomia: Vino da fine pasto da abbinare a frolle, frutta secca e candita. Ottimo se accostato a formaggi erborinati o stagionati, magari accompagnati da miele e confetture. E' l'ideale da "meditazione"…
	Servizio: Servire in ampi bicchieri a circa 14°C.
	Parametri analitici: - Titolo alcolometrico volume effettivo: 13 % Vol. - Zuccheri riduttori residui: 12,50 g/l - Acidità totale: 5,90 g/l - Ph: 3,50   Eventuali particelle in sospensione sono da considerarsi   di pregio in quanto non viene effettuata microfiltrazione,   ma solo travaso.

Scarica l'etichetta:   Malvasia del Veneto IGT "Énergie de Valerie"

Scarica la bottiglia:   Malvasia del Veneto IGT "Énergie de Valerie"